4008615777
新闻资讯 蟹文化 ● 资讯 阳澄湖大闸蟹和他的“黄金搭档”~

阳澄湖大闸蟹和他的“黄金搭档”~

收录日期:2016-06-13 浏览:16755
俗话说,一个成功男人的背后必然有个默默无闻的女人。阳澄湖大闸蟹作为“蟹中贵族”,享有天下的美誉,那么与他搭配的“黄金搭档”有哪些呢?

 

俗话说,一个成功男人的背后必然有个默默无闻的女人。阳澄湖大闸蟹作为“蟹中贵族”,享有天下的美誉,那么与他搭配的“黄金搭档”有哪些呢?

1、阳澄湖大闸蟹和黄酒

尚澄阳澄湖大闸蟹的最佳搭档非黄酒莫属。

蒸大闸蟹时洒点黄酒,不仅可以使蟹肉鲜嫩,还能减轻一些吃大闸蟹引起的不适感觉。

这是因为黄酒中的酒精有祛腥、解腻的作用,并且可以通过酒精的挥发把食物特有的香气散发出来。黄酒还能渗透到蟹肉组织内部,溶解其中的有机物质,令肉质更加松嫩。蒸大闸蟹加点黄酒,既能祛除蟹的寒气,又可除腥味。

2、阳澄湖大闸蟹和姜末醋汁

姜醋是人们长期吃大闸蟹摸索出的一种最佳选择。俗话说"食醋摆不坏",蟹醋宜陈,存放愈久,味道愈醇;而姜则需嫩姜,嫩姜皮薄,丝少,汁多,切成姜末之后,姜汁易溢出。用米醋和糖,加少许姜末!还能去腥又提鲜!

3、阳澄湖大闸蟹和栗子鸡

吃过寒性的大闸蟹后,最好来道温补的食物最是适宜,金秋正是栗子成熟的季节,且栗子温性营养,哪有比栗子鸡更合适和大闸蟹搭配着吃呢?

材料:鸡腿700克、栗子(鲜)300克、食盐、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、植物油。

做法:

1、栗子洗净,在表面小心地用刀子划出十字

2、放开水里煮,煮至十字口裂开

3、沿着十字口剥掉栗子皮

4、鸡腿洗净泡去血水,剁成块

5、锅入少许油,爆香葱姜蒜,下入鸡块,中小火将其炒至微黄

6、倒入栗子,再调主糖、黄酒、老抽、生抽,翻炒均匀,使鸡块上色

7、倒入没过鸡块的水,大火煮开

8、移入砂锅,调主盐。小火将其煲煮汤汁浓稠即可

阳澄湖大闸蟹作为金秋一等一的至鲜,不仅要吃,更在于细品!搭配上这些“黄金搭档”,您的蟹才算品得好!

网罗天下好蟹——蟹状元(全国一二线城市20家阳澄湖大闸蟹直营店已开启现货销售)
 

大闸蟹美食

 

×

在线咨询

输入电话
免费回呼