大闸蟹产业:从小众珍馐到餐桌主流产业升级新篇章
在中国,大闸蟹曾一度被视为高端餐饮领域的专享美食,然而近年来,随着产业规模的扩大、养殖技术的进步和消费观念的转变,大闸蟹已逐渐走出小众圈子,成功迈向餐桌主流。本文将深度剖析这一传统产业如何实现华丽转身,并前瞻其未来发展蓝图。
时间:2020.05.18 浏览:17618次
随着近些年大闸蟹年消费量高达80多万吨,大闸蟹相关产值上千亿。大闸蟹商家众多,各企业/个体户规模相差甚远,有的从事网络平台销售,没有实体门店;就的就一家门店个体户;有的就代理销售其它品牌蟹卡;有的几家门店,有的几十家门店,有的全国门店高 达上百家门店等。
年初时期,由于疫情影响人们居家隔离,导致餐饮行业一片惨淡。其中也包括有去年囤积大闸蟹想等春节大赚一笔的商家,结果螃蟹滞销,最后不得低价抛售,损失惨重。往往在整个大环境比较景气的状况下,各行各业一派繁荣景象。疫情过后,受到影响的行业不 计其数,大闸蟹行业也不例外。虽然现在距离大闸蟹成熟上市时间九月中下旬尚有较长时间,但是消费者的钱包以及企业的钱袋子已经“缩水”了,人们在挑选购买大闸蟹的时候会变得更加谨慎,考虑的因素会较以往更多些。
当人们在挑选不同品牌同一品种的商品时,品牌的力量就会体现出来,人们会在选择时会更加青睐某某品牌曾经某个名人明星代言过的产品,这就是所谓品牌效应。
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蟹状元自从2009年成立以来,走过十多个年份,为了更好的服务消费者,蟹状元在全国开设近百家大闸蟹直营门店,辐射全国,蟹季时上门提货还多赠送一只。大闸蟹直营门店相对加盟来说产品质量更好把控,可以统一部署,管理起来相对来说容易的多。蟹状元大 闸蟹礼卡按照往年分成三对装、四对装、五对装组合成几十种规格。卡片设计精美时尚,达到一定的量还可以为企业量身定制蟹卡,彰显企业形象。
蟹状元大闸蟹行业诚信经营单位,从刚成立时候的几家门店发展的如今上百家规模,还是受到消费者的认可和市场的检验,不然,也不会在大闸蟹关店如潮的状况下逆势扩张。每年市场上会听到消费者购买蟹卡提不了货的尴尬现象出现,有 些不法商家以超低价格吸引消费者购买蟹卡,等蟹季来临提蟹时傻眼了,要吗小的可怜,要吗干脆提不到螃蟹。还是老话讲得好一分价钱一分货,价格只是其中一个因素之一,还是要综合考虑产品质量、售后等方面。
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