大闸蟹产业:从小众珍馐到餐桌主流产业升级新篇章
在中国,大闸蟹曾一度被视为高端餐饮领域的专享美食,然而近年来,随着产业规模的扩大、养殖技术的进步和消费观念的转变,大闸蟹已逐渐走出小众圈子,成功迈向餐桌主流。本文将深度剖析这一传统产业如何实现华丽转身,并前瞻其未来发展蓝图。
时间:2020.05.19 浏览:21680次
随着时间的推移进入炎炎夏季,此时湖里螃蟹进入第二次脱壳中。大闸蟹从蟹苗幼蟹算起大概要脱壳七次左右才成熟上市,螃蟹的价格跟公母及个头大小息息相关,一般同样斤两的母蟹比公蟹要贵,个头大的比小的贵,还有大闸蟹品质优的比如湖的大闸蟹是大闸一般蟹中价格最贵的。大闸蟹目前受制于产量,价格居高不下,相对来说出水价格在比较高的区域波动,近几年大闸蟹价格:三两母、四两公160-180元/对左右,一般零售价在200元/对左右。今年由于疫情影响常见的四两公、三两母小幅回落预计在150-170元/对左右,当然,最终还是要看螃蟹整体个头大小、品质等方面。
下面是近几年大闸蟹价格参考:
2019年大闸蟹价格四两、母三两的批发价在170-180元/对左右;
2018年大闸蟹价格四两、母三两的批发价在160-180元/对左右;
2017年大闸蟹价格四两、母三两的批发价在160元/对左右;
2020年蟹状元大闸蟹礼卡还是按照螃蟹公母、斤两、大小设计组合成三对装、四对装、五对装,20多种规格供消费者挑选,满足不同客户差异化需求。